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提到重慶小面,大多會想到麻辣二字,不過有這樣一碗面卻避開了這種“套路”,成為健身達人的最愛。連尋味大咖曾志偉來到小面店,也忍不住想要變身肌肉達人,現場拿起板凳操練“功夫瑜伽”。
不走尋常路,去麻又去辣的小面就是麥和園的藥膳雞湯面。這樣一款別具風味的小面,做法考究,整雞炸至表皮金黃,而后小火慢燉,八種中藥秘方依次入鍋,細火慢煨,淡淡藥膳香味融入面中,加之雞肉的鮮美口感,甘旨肥濃,膾炙人口,食材精華盡在于此,養生與美味兩全其美,獨特的別致口味,讓習慣了無辣不歡的重慶人,有了眼前一亮的新穎感受。有藥香又有藥效,既美味又塑身,可謂是吃貨界的“殺手锏”啊!
有人偏愛養生清淡,也有人將麻辣鮮香發揮到極致。一碗鋪滿紅辣椒的火爆毛肚面讓人看起來就食欲大增,為發掘食材的絕佳口感,店家堅持訂購當天現殺鮮毛肚作為澆頭食材,手撕毛肚,獨特手法炒制的新鮮毛肚,脆、嫩、韌,帶有一股清新之氣,紅油湯底香辣提味,味厚料足,鮮紅辣椒鋪滿整個面碗,令人熱辣爆棚,一向不敢吃辣的曾大哥也豁出去了,端起碗猛喝麻辣湯汁。
除了抓住食客味蕾,小面的創新做法亦能強烈吸睛,即使之前的小面做法千變萬化,但西式牛排融入小面之中,在重慶城可是前無古人絕無僅有,懂大師最重慶小面就用一款“巴掌牛排面”,開辟了小面的新格局,巴掌大的T骨牛排,不煎不烤,采用重慶最常見料理方法,加入秘制香料紅燒,柔嫩多汁,軟糯芳香,特制面條在牛肉原湯中穿梭,飽含肉湯精華,湯頭鮮美,令人食欲大開,令萬千食客拍案叫絕。
最后三碗小面狹路相逢,誰能成為十大高手的最后一位高手?本周日21:20,重慶衛視重磅打造的生活服務類節目《麻辣面對面》一起見證!